Indien

Medu Vada

Name: Medu Vada
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g Geschälte Urad Dal; je etwas Grüne Chili & Ingwer; 1 Zweig Curryblätter; 1 TL Schwarzer Pfeffer; reichlich Pflanzenöl (zum Frittieren); zum Servieren Kokoschutney & Sambar

Südindische Linsen-Donuts

Medu Vada sind knusprige, herzhafte „Donuts“ aus geschälten Urad-Linsen, ein klassisches südindisches Frühstück.

Aussen knusprig, innen flaumig, werden sie mit Kokoschutney und Sambar serviert - oft zusammen mit Idli oder Dosa.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Geschälte Urad Dal250 g
Grüne Chili & Ingwerje etwas
Curryblätter1 Zweig
Schwarzer Pfeffer1 TL
Pflanzenöl (zum Frittieren)reichlich
Kokoschutney & Sambarzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Urad Dal über Nacht einweichen und zu einem fluffigen Teig mahlen.
Chili, Ingwer, Curryblätter und Pfeffer untermischen.
Mit nassen Händen Ringe mit Loch formen.
In heissem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
Mit Kokoschutney und Sambar servieren.

Mach es original

Urad Dal und Curryblätter für Medu Vada gibt es in der Asia Boutique.

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