Mee Siam - „siamesische Nudeln“ - ist trotz des Namens ein Klassiker der malaiisch-singapurischen Küche: dünne Reisnudeln in einer süss-sauren, leicht scharfen Tamarindensauce.
Die Sauce verbindet fermentierte Bohnenpaste (Taucheo), Tamarinde und Chili; garniert wird mit Ei, Garnelen, Tofu und Limette.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Dünne Reisnudeln (Bee Hoon)★300 g
Garnelen★200 g
Tamarindenpaste★3 EL
Fermentierte Bohnenpaste (Taucheo)★2 EL
Chilipaste & Schalotten★je etwas
Tofu & Sojasprossenje 1 Hd.
Eier & Limette2 + 1
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reisnudeln einweichen, bis sie weich sind.
2
Schalotten, Chilipaste und Taucheo zu einer Basis anbraten.
3
Garnelen und Tofu zugeben, kurz mitbraten.
4
Nudeln untermengen, mit Tamarinde süss-sauer abschmecken.
5
Mit Ei, Sojasprossen und Limette servieren.
Mach es original
Bee Hoon und Tamarinde für Mee Siam gibt es in der Asia Boutique.
