Japan

Mentaiko-Pasta

Name: Mentaiko-Pasta
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g Spaghetti; 2 Stück Mentaiko (würziger Pollack-Rogen); 30 g Butter; 1 TL Sojasauce; 1 Blatt Nori (in Streifen); etwas Shiso oder Frühlingszwiebel

Japanische Spaghetti mit würzigem Fischrogen

Mentaiko-Pasta gehört zur Wafū-Pasta - japanisch interpretierten Spaghetti-Gerichten - und nutzt würzig marinierten Pollack-Rogen (Mentaiko).

Der Rogen wird roh mit Butter zu einer cremigen Sauce verrührt; ein Streifen Nori und Shiso geben den letzten frischen Akzent.

Portionen2

Zeit20 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Spaghetti200 g
Mentaiko (würziger Pollack-Rogen)2 Stück
Butter30 g
Sojasauce1 TL
Nori (in Streifen)1 Blatt
Shiso oder Frühlingszwiebeletwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen, etwas Nudelwasser aufbewahren.
Mentaiko aus der Hülle lösen, mit weicher Butter und Sojasauce verrühren.
Heisse Spaghetti mit der Mentaiko-Butter mischen.
Bei Bedarf mit Nudelwasser cremig binden.
Mit Nori-Streifen und Shiso servieren.

Mach es original

Nori und Sojasauce für Mentaiko-Pasta gibt es in der Asia Boutique.

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