Vietnam

Mì Quảng

Name: Mì Quảng
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Breite Reisnudeln (gelb); je 200 g Garnelen & Schweinefleisch; 1 TL Kurkuma; je etwas Schalotten & Knoblauch; 3 EL Geröstete Erdnüsse; 1 Bund Frische Kräuter & Salat; 2 Stück Reiscracker (Bánh Tráng)

Zentralvietnamesische Kurkuma-Reisnudeln

Mì Quảng stammt aus der Provinz Quảng Nam in Zentralvietnam und ist eine Spezialität der Stadt Đà Nẵng. Es ist eine Nudelschale mit nur wenig Brühe.

Breite, von Kurkuma gelb gefärbte Reisnudeln werden mit Garnelen und Schwein, Erdnüssen, Kräutern und gerösteten Reiscrackern geschichtet.

Portionen3

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Breite Reisnudeln (gelb)400 g
Garnelen & Schweinefleischje 200 g
Kurkuma1 TL
Schalotten & Knoblauchje etwas
Geröstete Erdnüsse3 EL
Frische Kräuter & Salat1 Bund
Reiscracker (Bánh Tráng)2 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Kurkuma anbraten.
Schwein und Garnelen zugeben und anbraten.
Mit wenig Brühe angiessen und kurz köcheln lassen.
Reisnudeln in Schalen geben, Fleisch und Sud darauf.
Mit Erdnüssen, Kräutern und Reiscracker garnieren.

Mach es original

Kurkuma, Reisnudeln und Reiscracker für Mì Quảng gibt es in der Asia Boutique.

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