Misal Pav ist ein feuriges Frühstück aus Maharashtra: ein Curry aus gekeimten Mottenbohnen, gekrönt mit knusprigem Farsan und serviert mit weichem Pav-Brot.
Die scharfe Sauce (Tarri) aus Zwiebeln, Kokos und Chili macht das Gericht zu einem der intensivsten Streetfoods Indiens.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Gekeimte Mottenbohnen (oder Mung)★300 g
Zwiebeln★2 Stück
Geriebene Kokosnuss★3 EL
Goda- oder Garam Masala & Chili★je etwas
Farsan (knuspriger Snackmix)★1 Hd.
Weiche Brötchen (Pav)8 Stück
Zwiebel, Koriander, Limettezum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Gekeimte Bohnen weich kochen.
2
Zwiebeln und Kokos rösten, mit Masala und Chili zur Tarri mahlen und einkochen.
3
Bohnen in der scharfen Sauce ziehen lassen.
4
Mit Farsan, roher Zwiebel und Koriander bestreuen.
5
Heiss mit Pav und Limette servieren.
Mach es original
Garam Masala und Farsan für Misal Pav gibt es in der Asia Boutique.
