Mochi sind gestampfte Klebreiskuchen, die in Japan eine jahrhundertealte Tradition haben und besonders zum Neujahr gegessen werden. Daifuku sind die gefüllte Variante.
Eine weiche, dehnbare Hülle aus Mochiko-Reismehl umschliesst süsse rote Bohnenpaste; mit Stärke bestäubt, lassen sie sich gut formen und gut geniessen.
Portionen10 Stück
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Mochiko (Klebreismehl)★200 g
Zucker★60 g
Wasser★250 ml
Süsse rote Bohnenpaste (Anko)★250 g
Kartoffel- oder Maisstärke★zum Bestäuben
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Mochiko, Zucker und Wasser glatt verrühren.
2
Im Dampf oder in der Mikrowelle zu einer klebrigen Masse garen.
3
Auf einer mit Stärke bestäubten Fläche auskühlen lassen.
4
Anko zu Kugeln formen.
5
Mochi-Teig flach drücken, Füllung einschliessen und rund formen.
Mach es original
Mochiko und Anko für Daifuku Mochi gibt es in der Asia Boutique.
