Momo sind gefüllte Teigtaschen, die über tibetische Händler nach Nepal kamen und heute das beliebteste Strassenessen des Himalaya-Landes sind.
Eine würzige Füllung aus Huhn, Zwiebeln und Koriander wird in dünne Teigblätter gewickelt, gedämpft und mit einer feurigen Tomaten-Chili-Sauce (Achar) serviert.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Weizenmehl★250 g
Hähnchenhackfleisch★300 g
Zwiebel & Frühlingszwiebel★je etwas
Ingwer-Knoblauch-Paste★1 EL
Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander★je etwas
Tomaten & Chili (für Achar)★für die Sauce
Sesam & Ölfür die Sauce
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Mehl mit Wasser zu glattem Teig kneten, ruhen lassen.
2
Hack mit Zwiebel, Ingwer-Knoblauch und Gewürzen mischen.
3
Teig dünn ausrollen, füllen und zu Beuteln formen.
4
10 Minuten über Dampf garen.
5
Tomaten mit Chili und Sesam zu Achar verarbeiten, dazu servieren.
Mach es original
Gewürze und Sesam für nepalesische Momo gibt es in der Asia Boutique.
