Naan ist ein gesäuertes Fladenbrot, das traditionell an die heisse Wand des Tandoor-Ofens geklatscht wird. Es ist seit Jahrhunderten in Süd- und Zentralasien verbreitet.
Joghurt im Teig macht es weich und leicht; klassisch wird es mit Knoblauch und Butter bestrichen und zu Currys gereicht.
Portionen4
Zeit90 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Weizenmehl★400 g
Joghurt★100 g
Trockenhefe★1 TL
Milch & Wasser, lauwarm150 ml
Zucker & Salzje 1 TL
Knoblauch & Butter★zum Bestreichen
Korianderetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker aktivieren.
2
Mit Mehl, Joghurt und Salz zu weichem Teig kneten.
3
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
4
Portionen oval ausrollen und in sehr heisser Pfanne backen.
5
Mit Knoblauchbutter bestreichen, mit Koriander bestreuen.
Mach es original
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