Malaysia

Nasi Kerabu

Name: Nasi Kerabu
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 400 g Reis; 1 Hd. Blaue Schmetterlingserbsenblüten; 1 Bund Frische Kräuter (Minze, lange Bohne, Ingwerblüte); 3 EL Geröstete Kokosraspeln (Kerisik); zum Servieren Sambal; optional Salzfisch oder Kroepoek

Blauer Reis-Kräutersalat aus Kelantan

Nasi Kerabu ist ein malaiisches Gericht aus dem Bundesstaat Kelantan, dessen Reis durch die Blüten der Schmetterlingserbse blau gefärbt wird.

Der Reis wird mit einer Fülle fein gehackter Kräuter, geröstetem Kokos (Kerisik) und einem würzigen Sambal vermengt - frisch, kräuterig und vielschichtig.

Portionen4

Zeit70 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Reis400 g
Blaue Schmetterlingserbsenblüten1 Hd.
Frische Kräuter (Minze, lange Bohne, Ingwerblüte)1 Bund
Geröstete Kokosraspeln (Kerisik)3 EL
Sambalzum Servieren
Salzfisch oder Kroepoekoptional

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schmetterlingserbsenblüten in Wasser einweichen, blauen Sud gewinnen.
Reis teils im blauen Sud garen, sodass er blau marmoriert wird.
Kräuter sehr fein hacken.
Reis mit Kräutern und Kerisik vermengen.
Mit Sambal und Beilagen servieren.

Mach es original

Schmetterlingserbsenblüten für Nasi Kerabu gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken