Vietnam

Nem Nướng

Name: Nem Nướng
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Schweinehackfleisch (nicht mager); je etwas Knoblauch & Schalotten; je 1 EL Fischsauce & Zucker; 1/2 TL Backpulver; zum Wickeln Reispapier; 1 Bund Salat & frische Kräuter; zum Servieren Dip (Nuoc Cham oder Erdnusssauce)

Gegrillte vietnamesische Schweinefleischbällchen

Nem Nướng sind gegrillte Schweinefleischwürste oder -bällchen und eine Spezialität aus der Region Nha Trang in Zentralvietnam. Sie duften verführerisch über der Holzkohle.

Fein gewürztes, leicht süssliches Schweinehack wird auf Spiesse geformt und gegrillt; gegessen wird es in Reispapier mit Kräutern, Salat und einem Dip.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinehackfleisch (nicht mager)500 g
Knoblauch & Schalottenje etwas
Fischsauce & Zuckerje 1 EL
Backpulver1/2 TL
Reispapierzum Wickeln
Salat & frische Kräuter1 Bund
Dip (Nuoc Cham oder Erdnusssauce)zum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten anbraten und auskühlen lassen.
Hack mit Fischsauce, Zucker, Backpulver und Aromaten verkneten.
Masse kalt stellen, dann zu Würsten auf Spiesse formen.
Über Holzkohle rundum goldbraun grillen.
In Reispapier mit Salat und Kräutern wickeln, in Dip tunken.

Mach es original

Reispapier und Fischsauce für Nem Nướng gibt es in der Asia Boutique.

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