Nikujaga – wörtlich „Fleisch-Kartoffel“ – ist japanischer Hausmannskost-Inbegriff. Es entstand in der Meiji-Zeit, inspiriert von westlichen Eintöpfen der Marine.
Dünnes Rind, Kartoffeln und Zwiebeln köcheln in süsslicher Dashi-Sojabrühe – ein Gericht, das nach Zuhause und Geborgenheit schmeckt.
Portionen3
Zeit45 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Rind, dünn geschnitten★300 g
Kartoffeln★500 g
Zwiebel★2 Stück
Karotte1 Stück
Dashi★400 ml
Sojasauce & Mirin★je 3 EL
Zucker & Sakeje 1 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Zwiebeln und etwas Rind im Topf anbraten.
2
Kartoffeln und Karotten zugeben, kurz mitbraten.
3
Mit Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake aufgiessen.
4
Mit Deckel sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5
Restliches Rind zugeben, kurz garen und ziehen lassen.
Mach es original
Dashi und Mirin geben Nikujaga seine Seele – beides in der Asia Boutique.
