Japan

Oden

Name: Oden
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 1,5 l Dashi; 1/2 Stück Daikon; 4 Stück Gekochte Eier; 200 g Fischkuchen (Chikuwa, Hanpen); 1 Block Konjak (Konnyaku); je 3 EL Sojasauce & Mirin; zum Servieren Karashi (Senf)

Japanischer Winter-Eintopf in Dashi

Oden ist ein gemütlicher Wintereintopf, bei dem verschiedene Zutaten lange in einer leichten, mit Sojasauce gewürzten Dashi-Brühe ziehen.

Daikon, Eier, Fischkuchen und Konjak nehmen die klare Brühe auf; an kalten Tagen wird Oden an Strassenständen und in Convenience-Stores verkauft.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Dashi1,5 l
Daikon1/2 Stück
Gekochte Eier4 Stück
Fischkuchen (Chikuwa, Hanpen)200 g
Konjak (Konnyaku)1 Block
Sojasauce & Mirinje 3 EL
Karashi (Senf)zum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Daikon in dicke Scheiben schneiden und vorkochen.
Dashi mit Sojasauce und Mirin würzen.
Daikon, Konjak und Eier lange in der Brühe ziehen lassen.
Fischkuchen erst später zugeben, damit sie nicht zerfallen.
Alles in der Brühe servieren, mit Karashi-Senf reichen.

Mach es original

Dashi und Fischkuchen für Oden gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken