Laos

Or Lam

Name: Or Lam
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 600 g Rindfleisch (Schmorstück); 1 Stück Sakhan (laotisches Pfefferholz); 400 g Aubergine, lange Bohnen, Pilze; je etwas Zitronengras & Galgant; je etwas Getrocknete Chili & Fischsauce; 1 Bund Dill & Kräuter; 2 EL Gerösteter Klebreis (gemahlen)

Luang-Prabang-Eintopf mit Sakhan-Pfefferholz

Or Lam ist ein herzhafter Eintopf aus Luang Prabang in Laos, der durch das Pfefferholz Sakhan ein einzigartiges, prickelndes Aroma erhält.

Rindfleisch und eine Fülle von Gemüse und Kräutern werden langsam geschmort und mit gerösteter Klebreis-Paste leicht gebunden.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Rindfleisch (Schmorstück)600 g
Sakhan (laotisches Pfefferholz)1 Stück
Aubergine, lange Bohnen, Pilze400 g
Zitronengras & Galgantje etwas
Getrocknete Chili & Fischsauceje etwas
Dill & Kräuter1 Bund
Gerösteter Klebreis (gemahlen)2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rindfleisch mit Zitronengras, Galgant und Sakhan langsam weich schmoren.
Getrocknete Chili und Fischsauce zugeben.
Festes Gemüse zuerst, weiches später zugeben.
Mit geröstetem, gemahlenem Klebreis leicht binden.
Reichlich Dill und Kräuter unterheben, mit Klebreis servieren.

Mach es original

Galgant und Zitronengras für Or Lam gibt es in der Asia Boutique.

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