Oyakodon bedeutet wörtlich „Eltern-und-Kind-Schüssel“: Huhn und Ei treffen über dem Reis aufeinander. Das Gericht ist seit dem späten 19. Jahrhundert in Tokio belegt.
Eine süsslich-herzhafte Dashi-Sauce bindet weiches Huhn und gerade gestocktes Ei zu einem der beliebtesten Donburi Japans.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Hähnchenschenkel, gewürfelt★300 g
Eier★4 Stück
Zwiebel1 Stück
Dashi★150 ml
Sojasauce & Mirin★je 2 EL
Frühlingszwiebeletwas
Gekochter Reis2 Schalen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Dashi mit Sojasauce und Mirin in einer Pfanne aufkochen.
2
Zwiebel darin glasig garen.
3
Huhn zugeben und in der Sauce gar ziehen lassen.
4
Verquirlte Eier darübergeben, Deckel auf, kurz stocken lassen.
5
Auf den Reis gleiten lassen, mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Mach es original
Mit Dashi und Mirin gelingt das seidige Oyakodon – Zutaten in der Asia Boutique.
