Pad Pak Bung Fai Daeng – „rote-Flammen-Wasserspinat“ – ist ein blitzschnelles Wokgericht aus Thailand, benannt nach den Flammen, die beim Anbraten hochschlagen.
Knackiger Wasserspinat wird mit Knoblauch, Chili und fermentierter Bohnenpaste in Sekunden gebraten – bissfest, würzig und ein Klassiker als Beilage.
Portionen2
Zeit15 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Wasserspinat (Morning Glory)★400 g
Knoblauch★4 Zehen
Thai-Chili★nach Schärfe
Fermentierte Sojabohnenpaste (Tao Jiao)★1 EL
Austernsauce & Sojasauce★je 1 EL
Zucker1 TL
Öl2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Wasserspinat waschen und in Stücke schneiden.
2
Knoblauch und Chili im sehr heissen Wok anbraten.
3
Bohnenpaste zugeben und kurz mitrösten.
4
Wasserspinat zugeben und mit hoher Hitze schnell schwenken.
5
Mit Austern-, Sojasauce und Zucker würzen, sofort servieren.
Mach es original
Fermentierte Bohnenpaste und Austernsauce für Pad Pak Bung gibt es in der Asia Boutique.
