Pad Prik King ist ein „trockenes“ Curry: Anders als suppige Currys wird die Currypaste ohne Kokosmilch im Wok gebraten, bis sie aromatisch karamellisiert.
Mit Schweinefleisch und knackigen langen Bohnen ist es kräftig, salzig und scharf - ein schnelles Pfannengericht der thailändischen Alltagsküche.
Portionen3
Zeit30 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Schweinefleisch, geschnetzelt★400 g
Rote Currypaste★2 EL
Lange Bohnen (oder Bohnen)★200 g
Kaffirlimettenblätter★4 Stück
Fischsauce & Palmzuckerje 1 EL
Pflanzenöl2 EL
Chilinach Geschmack
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Currypaste in heissem Öl duftend anbraten.
2
Schweinefleisch zugeben und kräftig anbraten.
3
Bohnen und in Streifen geschnittene Limettenblätter zugeben.
4
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
5
Trocken einkochen, bis alles glänzt; mit Reis servieren.
Mach es original
Currypaste und Kaffirlimettenblätter für Pad Prik King gibt es in der Asia Boutique.
