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Indien
Pakora
Knusprige indische Gemüse-Bällchen aus Kichererbsenmehl
Pakora sind frittierte Häppchen aus Gemüse in Kichererbsenteig und in ganz Südasien ein beliebter Snack, besonders zur Monsunzeit und zum Tee.
Der Teig aus Besan (Kichererbsenmehl) wird mit Gewürzen aromatisiert; Zwiebel, Kartoffel oder Spinat werden darin frittiert – knusprig und würzig.
Portionen4
Zeit30 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Kichererbsenmehl (Besan)200 g
- Zwiebel, in Ringen2 Stück
- Kartoffel oder Spinat150 g
- Kreuzkümmel & Kurkumaje 1 TL
- Chilipulver & Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Frittierölnach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kichererbsenmehl mit Gewürzen und Wasser zu dickem Teig rühren.
Gemüse unter den Teig heben, bis es überzogen ist.
Öl auf 175 °C erhitzen.
Kleine Portionen ins Öl gleiten lassen und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen, mit Chutney servieren.
Mach es original
Besan und indische Gewürze für knusprige Pakora gibt es in der Asia Boutique.