Thailand

Panang Curry

Name: Panang Curry
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Scheiben; 3 EL Panang-Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Geröstete Erdnüsse; 4 Kaffirlimettenblätter; je 1 EL Fischsauce & Palmzucker

Das dicke, nussige Curry mit Erdnussnote

Panang ist eines der dicksten und mildesten thailändischen Currys, reicher und trockener als das rote. Geröstete Erdnüsse in der Paste geben ihm seine charakteristische, nussige Tiefe.

Wenig Flüssigkeit, viel Aroma: Panang umhüllt das Fleisch sämig, statt suppig zu sein – fein abgerundet mit Kaffirlimette.

Portionen3

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rindfleisch, in Scheiben500 g
Panang-Currypaste3 EL
Kokosmilch400 ml
Geröstete Erdnüsse2 EL
Kaffirlimettenblätter4
Fischsauce & Palmzuckerje 1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Currypaste im dicken Teil der Kokosmilch anbraten, bis sie duftet.
Rindfleisch zugeben und kurz anbraten.
Restliche Kokosmilch und Limettenblätter angiessen, sämig einkochen.
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen, zu Reis servieren.

Mach es original

Echte Panang-Currypaste und Kaffirlimette geben die nussige Tiefe. In der Asia Boutique erhältlich.

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