Indien

Pav Bhaji

Name: Pav Bhaji
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 400 g Gemischtes Gemüse (Erbsen, Blumenkohl, Karotte); je 2 Zwiebeln & Tomaten; 2 EL Pav-Bhaji-Masala; 60 g Butter; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 8 Stück Weiche Brötchen (Pav)

Mumbais würziges Gemüsemus mit Butterbrötchen

Pav Bhaji entstand im Mumbai des 19. Jahrhunderts als schnelle Mahlzeit für Textilarbeiter und wurde zu einem der berühmtesten Streetfoods Indiens.

Ein würziges Mus aus zerdrücktem Gemüse wird mit reichlich Butter gebraten und mit weichen, in Butter gerösteten Brötchen (Pav) serviert.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Kartoffeln400 g
Gemischtes Gemüse (Erbsen, Blumenkohl, Karotte)400 g
Zwiebeln & Tomatenje 2
Pav-Bhaji-Masala2 EL
Butter60 g
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Weiche Brötchen (Pav)8 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kartoffeln und Gemüse weich kochen und zerdrücken.
Zwiebeln in Butter glasig braten, Ingwer-Knoblauch zugeben.
Tomaten und Pav-Bhaji-Masala einkochen.
Zerdrücktes Gemüse zugeben, mit Butter zum Mus rühren.
Brötchen in Butter rösten und dazu servieren.

Mach es original

Pav-Bhaji-Masala für Pav Bhaji gibt es in der Asia Boutique.

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