Vietnam

Phở Gà

Name: Phở Gà
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1,2 kg Suppenhuhn; 400 g Reisbandnudeln (Phở); je etwas Ingwer & Schalotten (geröstet); Gewürze Sternanis, Koriandersamen, Nelken; 2 EL Fischsauce; 1 Bund Frühlingszwiebel & Koriander; zum Servieren Limette & Thai-Basilikum

Vietnamesische Hühnersuppe mit Reisnudeln

Phở Gà ist die Hühnervariante des berühmten vietnamesischen Phở und entstand, als Rindfleisch in den 1930er-Jahren zeitweise knapp war. Heute ist sie ein eigener Klassiker.

Eine klare, mit Ingwer und Sternanis aromatisierte Hühnerbrühe wird über Reisnudeln und zartes Huhn gegeben, frisch garniert mit Kräutern und Limette.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Suppenhuhn1,2 kg
Reisbandnudeln (Phở)400 g
Ingwer & Schalotten (geröstet)je etwas
Sternanis, Koriandersamen, NelkenGewürze
Fischsauce2 EL
Frühlingszwiebel & Koriander1 Bund
Limette & Thai-Basilikumzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Ingwer und Schalotten über offener Flamme rösten.
Huhn mit Gewürzen und Aromaten 70 Minuten klar köcheln.
Huhn herausnehmen, zerzupfen, Brühe mit Fischsauce abschmecken.
Reisnudeln garen und in Schalen verteilen.
Huhn auflegen, Brühe angiessen, mit Kräutern und Limette servieren.

Mach es original

Sternanis, Reisnudeln und Fischsauce für Phở Gà gibt es in der Asia Boutique.

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