Taiwan

Ananaskuchen

Name: Ananaskuchen
Total time: 90 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 120 g Butter; 200 g + 30 g Mehl & Maisstärke; 40 g Puderzucker; 1 Stück Ei; 600 g Frische Ananas; 60 g Zucker (für die Füllung)

Taiwans buttriges Gebäck mit Ananasfüllung

Der Ananaskuchen (Fonglisu) ist Taiwans berühmtestes Mitbringsel: ein mürber Buttergebäck-Würfel mit einer süss-säuerlichen Ananasfüllung.

Auf Taiwanesisch klingt „Ananas“ wie „Glück kommt herbei“ - daher gilt das Gebäck als Glücksbringer und beliebtes Geschenk zu Festen.

Portionen12 Stück

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Butter120 g
Mehl & Maisstärke200 g + 30 g
Puderzucker40 g
Ei1 Stück
Frische Ananas600 g
Zucker (für die Füllung)60 g

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Ananas fein reiben und mit Zucker zu dicker Konfitüre einkochen.
Butter, Puderzucker, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig kneten.
Teig portionieren, je eine Kugel Ananasfüllung einschliessen.
In rechteckige Förmchen drücken.
Bei 170 °C goldgelb backen, auskühlen lassen.

Mach es original

Zutaten für taiwanesischen Ananaskuchen gibt es in der Asia Boutique.

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