Thailand

Pla Rad Prik

Name: Pla Rad Prik
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 Stück (600 g) Ganzer Fisch (z.B. Wolfsbarsch); nach Geschmack Getrocknete & frische Chili; 3 EL Tamarindenpaste; je 2 EL Palmzucker & Fischsauce; je etwas Knoblauch & Schalotten; etwas Mehl (zum Frittieren); zum Frittieren Pflanzenöl

Knuspriger thailändischer Fisch mit Chili-Tamarinden-Sauce

Pla Rad Prik ist ein ganzer, knusprig frittierter Fisch, der mit einer süss-sauer-scharfen Chili-Tamarinden-Sauce übergossen wird.

Der Kontrast aus knuspriger Haut und der intensiven Sauce macht das Gericht zu einem Festessen auf jeder thailändischen Tafel.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Ganzer Fisch (z.B. Wolfsbarsch)1 Stück (600 g)
Getrocknete & frische Chilinach Geschmack
Tamarindenpaste3 EL
Palmzucker & Fischsauceje 2 EL
Knoblauch & Schalottenje etwas
Mehl (zum Frittieren)etwas
Pflanzenölzum Frittieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Fisch einschneiden, leicht mehlieren und knusprig frittieren.
Knoblauch, Schalotten und Chili anbraten.
Mit Tamarinde, Palmzucker und Fischsauce zur Sauce einkochen.
Fisch auf einer Platte anrichten.
Mit der heissen Chili-Tamarinden-Sauce übergiessen, servieren.

Mach es original

Tamarinde und Fischsauce für Pla Rad Prik gibt es in der Asia Boutique.

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