Indien

Ven Pongal

Name: Ven Pongal
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Reis; 100 g Geschälte Mungdal; 3 EL Ghee; je 1 TL Schwarzer Pfeffer & Kreuzkümmel; 1 Stück Ingwer; 2 EL Cashewkerne; 1 Zweig Curryblätter

Südindischer cremiger Reis-Linsen-Brei

Pongal ist ein südindisches Reisgericht, das auch dem gleichnamigen Erntefest seinen Namen gibt. Die herzhafte Variante heisst Ven Pongal.

Reis und Mungdal werden cremig verkocht und mit einem in Ghee gerösteten Tadka aus Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer und Cashews verfeinert.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Reis200 g
Geschälte Mungdal100 g
Ghee3 EL
Schwarzer Pfeffer & Kreuzkümmelje 1 TL
Ingwer1 Stück
Cashewkerne2 EL
Curryblätter1 Zweig

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Mungdal kurz anrösten, mit Reis und Wasser weich und cremig kochen.
Ghee erhitzen, Cashews darin goldbraun rösten.
Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer und Curryblätter im Ghee aufschäumen.
Das Tadka unter den Brei rühren.
Mit Kokoschutney und Sambar servieren.

Mach es original

Mungdal und Ghee für Pongal gibt es in der Asia Boutique.

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