Rajma ist ein herzhaftes Bohnencurry aus Nordindien und besonders im Punjab beliebt. Mit Reis serviert („Rajma Chawal“) ist es ein klassisches Sonntagsessen.
Rote Kidneybohnen schmoren in einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Sauce, bis sie cremig und sämig sind – nahrhaft, vegan und tief aromatisch.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rote Kidneybohnen (gekocht)★500 g
Zwiebeln★2 Stück
Tomaten★400 g
Ingwer-Knoblauch-Paste★2 EL
Kreuzkümmel & Garam Masala★je 1 TL
Kurkuma & Chilipulverje 1/2 TL
Koriander1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Kreuzkümmel in Öl anrösten, Zwiebeln goldbraun braten.
2
Ingwer-Knoblauch zugeben, dann Tomaten einkochen.
3
Mit Kurkuma, Chili und Garam Masala würzen.
4
Kidneybohnen mit etwas Wasser zugeben.
5
Sämig köcheln lassen, mit Koriander und Reis servieren.
Mach es original
Garam Masala und Kidneybohnen für Rajma gibt es in der Asia Boutique.
