Indien

Sarson Ka Saag

Name: Sarson Ka Saag
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Senfblätter (Sarson); 250 g Spinat; 2 EL Maismehl; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je 1 Stück Grüne Chili & Zwiebel; je 1 TL Kreuzkümmel & Garam Masala; 2 EL Butter oder Ghee

Punjabisches Senfblatt-Gericht mit Maisbrot

Sarson Ka Saag ist ein winterliches Bauerngericht aus dem Punjab und untrennbar mit Makki di Roti, dem goldenen Maisfladen, verbunden.

Senfblätter und Spinat werden lange geschmort und mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen verfeinert; ein Klacks Butter krönt das herzhaft-würzige Gericht.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Senfblätter (Sarson)500 g
Spinat250 g
Maismehl2 EL
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Grüne Chili & Zwiebelje 1 Stück
Kreuzkümmel & Garam Masalaje 1 TL
Butter oder Ghee2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Senfblätter und Spinat weich kochen.
Mit etwas Maismehl grob pürieren.
Kreuzkümmel in Ghee anrösten, Zwiebel goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch, Chili und Gewürze zugeben.
Püree einrühren, köcheln, mit einem Klacks Butter servieren.

Mach es original

Garam Masala und Ghee für Sarson Ka Saag gibt es in der Asia Boutique.

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