Japan

Saba Shioyaki

Name: Saba Shioyaki
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Stück Makrelenfilets; 2 TL Salz; 1 EL Sake; 3 EL Daikon-Rettich, gerieben; etwas Sojasauce; 1 Spalte Zitrone; 2 Schalen Gekochter Reis

Japanische gesalzene und gegrillte Makrele

Saba Shioyaki – „salzgegrillte Makrele“ – gehört zum klassischen japanischen Frühstück und Teishoku-Set. Die Methode betont den reinen Geschmack des Fisches.

Salz entzieht der Makrele Feuchtigkeit und festigt das Fleisch; unter dem Grill wird die Haut knusprig, das Innere bleibt saftig. Dazu Reis und Rettich.

Portionen2

Zeit25 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Makrelenfilets2 Stück
Salz2 TL
Sake1 EL
Daikon-Rettich, gerieben3 EL
Sojasauceetwas
Zitrone1 Spalte
Gekochter Reis2 Schalen

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Makrele mit Sake beträufeln, kurz stehen lassen.
Trockentupfen und beidseitig salzen.
15 Minuten ziehen lassen, austretende Feuchtigkeit abtupfen.
Unter dem Grill mit der Haut nach oben knusprig grillen.
Mit Rettich, Sojasauce und Zitrone servieren.

Mach es original

Guter Reis und Sojasauce runden Saba Shioyaki ab – in der Asia Boutique.

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