Thailand

Sai Ua

Name: Sai Ua
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Schweinehack (mit etwas Fett); 3 EL Rote Currypaste; 2 Stangen Zitronengras (fein gehackt); 6 Stück Kaffirlimettenblätter; 1 Hd. Koriander & Frühlingszwiebel; 1 EL Fischsauce; nach Bedarf Wurstdarm (oder als Frikadellen)

Würzige Kräuterwurst aus Nordthailand

Sai Ua ist die berühmte Grillwurst aus Chiang Mai und dem Norden Thailands, dicht gepackt mit Currypaste, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern.

Über Holzkohle gegrillt, duftet sie intensiv nach Kräutern; in Scheiben geschnitten wird sie mit Klebreis und Chilidip serviert.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinehack (mit etwas Fett)600 g
Rote Currypaste3 EL
Zitronengras (fein gehackt)2 Stangen
Kaffirlimettenblätter6 Stück
Koriander & Frühlingszwiebel1 Hd.
Fischsauce1 EL
Wurstdarm (oder als Frikadellen)nach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Currypaste, Zitronengras und Limettenblätter fein hacken.
Mit Schweinehack, Kräutern und Fischsauce gut verkneten.
Masse in Wurstdarm füllen oder zu Patties formen.
Über Holzkohle oder im Ofen langsam durchgaren.
In Scheiben schneiden, mit Klebreis und Chilidip servieren.

Mach es original

Currypaste und Zitronengras für Sai Ua gibt es in der Asia Boutique.

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