China

Salz-Pfeffer-Tintenfisch

Name: Salz-Pfeffer-Tintenfisch
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Tintenfisch (Tuben), in Ringen; 5 EL Speisestärke; je 1 TL Sichuanpfeffer & Salz; je etwas Knoblauch & Frühlingszwiebel; 1 Stück Rote Chili; 1/2 TL Weisser Pfeffer; nach Bedarf Frittieröl

Knuspriger kantonesischer Tintenfisch mit Sichuanpfeffer

Salz-Pfeffer-Tintenfisch (Jiao Yan You Yu) ist ein beliebter Klassiker kantonesischer Restaurants und Garküchen, der oft als Vorspeise oder zum Bier serviert wird.

Der Tintenfisch wird in gewürzter Stärke frittiert und mit gebratenem Knoblauch, Chili und geröstetem Salz-Pfeffer geschwenkt – aussen knusprig, innen zart.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Tintenfisch (Tuben), in Ringen500 g
Speisestärke5 EL
Sichuanpfeffer & Salzje 1 TL
Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas
Rote Chili1 Stück
Weisser Pfeffer1/2 TL
Frittierölnach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Sichuanpfeffer und Salz in der trockenen Pfanne rösten und mahlen.
Tintenfischringe trocken tupfen und in Stärke wenden.
In heissem Öl knusprig frittieren, abtropfen lassen.
Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel kurz anbraten.
Tintenfisch zugeben, mit Salz-Pfeffer würzen, schwenken.

Mach es original

Sichuanpfeffer und Speisestärke für Salz-Pfeffer-Tintenfisch gibt es in der Asia Boutique.

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