Indien
Samosa
Knusprige Teigtaschen mit würziger Kartoffelfüllung
Die Samosa reiste über persische und zentralasiatische Handelsrouten nach Indien, wo sie zum beliebtesten Snack des Subkontinents wurde. Die vegetarische Kartoffel-Erbsen-Füllung ist die klassischste.
Knusprig frittiert und mit Tamarinden- oder Minz-Chutney serviert, sind Samosas Strassenimbiss und Festtagshappen zugleich. Vollständig pflanzlich.
Zutaten
- Mehl250 g
- Kartoffeln400 g
- Erbsen100 g
- Kreuzkümmel & Garam Masalaje 1 TL
- Ingwer & grüne Chilije etwas
- Tamarinden-Chutneyzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Aus Mehl, Öl und Wasser einen festen Teig kneten, ruhen lassen.
Kartoffeln kochen, mit Erbsen, Kreuzkümmel, Garam Masala, Ingwer und Chili würzen.
Teig zu Halbkreisen ausrollen, zu Tüten formen und füllen.
Ränder fest verschliessen.
In 170 °C heissem Öl goldbraun frittieren, mit Chutney servieren.
Mach es original
Garam Masala, Kreuzkümmel und Tamarinden-Chutney machen den Unterschied. In der Asia Boutique erhältlich.