Balinesische Fisch-Satay um Zitronengras gewickelt
Sate Lilit ist eine balinesische Spezialität, die sich von anderen Satay unterscheidet: Statt Stücke aufzuspiessen, wird gewürztes Hackfleisch um Stäbe gewickelt.
Fisch- oder Hühnerhack wird mit der balinesischen Gewürzpaste Bumbu und Kokos vermengt, um Zitronengras gewickelt und über Holzkohle gegrillt.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Fischfilet, fein gehackt★500 g
Geraspelte Kokosnuss★100 g
Schalotten, Knoblauch, Chili★Paste
Galgant, Kurkuma, Ingwer★je etwas
Kaffirlimettenblätter4 Stück
Zitronengras-Stäbe★12 Stück
Kokosöl & Salznach Geschmack
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schalotten, Knoblauch, Chili und Gewürze zu Bumbu-Paste mahlen.
2
Paste anbraten, mit Fisch und Kokos vermengen.
3
Masse fest um die Zitronengras-Stäbe drücken.
4
Über Holzkohle rundum grillen, bis sie gebräunt sind.
5
Mit etwas Kokosöl bestreichen und heiss servieren.
Mach es original
Galgant, Kurkuma und Zitronengras für Sate Lilit gibt es in der Asia Boutique.
