Indonesien

Sayur Asem

Name: Sayur Asem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 3 EL Tamarindenpaste; 100 g Erdnüsse (roh); je etwas Maiskolben & lange Bohnen; 200 g Chayote oder Kürbis; Gewürzpaste Schalotten, Knoblauch, Kerzennüsse; etwas Galgant & Lorbeer; je etwas Palmzucker & Salz

Indonesische säuerliche Gemüsesuppe mit Tamarinde

Sayur Asem - „saures Gemüse“ - ist eine erfrischende indonesische Gemüsesuppe, deren angenehme Säure von Tamarinde stammt.

Erdnüsse, Maiskolben, lange Bohnen, Melinjo und Chayote schwimmen in einer leicht würzigen Brühe - ein leichter Begleiter zu Reis und Gebratenem.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Tamarindenpaste3 EL
Erdnüsse (roh)100 g
Maiskolben & lange Bohnenje etwas
Chayote oder Kürbis200 g
Schalotten, Knoblauch, KerzennüsseGewürzpaste
Galgant & Lorbeeretwas
Palmzucker & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Gewürzpaste mit Galgant und Lorbeer in Wasser aufkochen.
Erdnüsse und Maiskolben darin vorkochen.
Mit Tamarinde, Palmzucker und Salz abschmecken.
Bohnen und Chayote zugeben und garen.
Säure-Balance prüfen, mit Reis servieren.

Mach es original

Tamarinde und Galgant für Sayur Asem gibt es in der Asia Boutique.

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