China

Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln

Name: Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 300 g Weizennudeln; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 EL Pflanzenöl; je 1 EL Sojasauce (hell & dunkel); 1 TL Zucker; 1 EL Getrocknete Garnelen (optional)

Cong You Ban Mian – Shanghaier Trockennudeln

Cong You Ban Mian gehört zu den einfachsten und beliebtesten Nudelgerichten Shanghais. Das Herzstück ist ein duftendes, langsam ausgelassenes Frühlingszwiebel-Öl.

Frühlingszwiebeln werden geduldig in Öl gebraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind; mit Soja- und etwas Zuckersauce vermengt, ergeben sie ein erstaunlich tiefes Aroma.

Portionen2

Zeit20 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Weizennudeln300 g
Frühlingszwiebeln1 Bund
Pflanzenöl4 EL
Sojasauce (hell & dunkel)je 1 EL
Zucker1 TL
Getrocknete Garnelen (optional)1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Längsstücke schneiden.
In Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und knusprig braten.
Sojasaucen und Zucker zum Öl geben und kurz aufkochen.
Nudeln bissfest kochen und abtropfen.
Mit dem Frühlingszwiebel-Öl vermengen und servieren.

Mach es original

Helle und dunkle Sojasauce für Cong You Ban Mian gibt es in der Asia Boutique.

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