Seekh Kebab sind gewürzte Hackfleischspiesse, die ihren Ursprung in der Mogulküche Südasiens haben. „Seekh“ bedeutet Spiess, auf den das Fleisch geformt wird.
Lammhack wird mit Zwiebeln, Ingwer und kräftigen Gewürzen vermengt, fest um Metallspiesse gedrückt und über Holzkohle gegrillt – saftig, würzig und rauchig.
Portionen4
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Lammhackfleisch★600 g
Zwiebel, fein gehackt★1 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste★2 EL
Grüne Chili & Koriander★je etwas
Garam Masala & Kreuzkümmelje 1 TL
Kichererbsenmehl (geröstet)1 EL
Zwiebelringe & Limette (Garnitur)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Lammhack mit Zwiebel, Ingwer-Knoblauch und Gewürzen verkneten.
2
Geröstetes Kichererbsenmehl untermengen, kalt stellen.
3
Masse fest um Metallspiesse drücken.
4
Über Holzkohle rundum garen, bis sie gebräunt sind.
5
Mit Zwiebelringen, Koriander und Limette servieren.
Mach es original
Garam Masala und Kreuzkümmel für Seekh Kebab gibt es in der Asia Boutique.
