Sel Roti ist ein ringförmiges, süsses Gebäck aus Reismehl und gehört in Nepal untrennbar zu Festen wie Tihar und Dashain. Es wird oft in grossen Mengen für Gäste gemacht.
Der flüssige Teig wird kunstvoll in heisses Öl gegossen, sodass ein knuspriger Ring entsteht, der innen weich bleibt – mit einem Hauch Kardamom und Zimt.
Portionen12 Stück
Zeit60 Min. (+ Einweichen)
NiveauMittel
Zutaten
Reis (eingeweicht)★300 g
Zucker★100 g
Zerlassene Butter (Ghee)★2 EL
Banane (reif)1 Stück
Kardamom & Zimt★je etwas
Milchnach Bedarf
Frittierölnach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Eingeweichten Reis mit Zucker, Banane und Gewürzen fein pürieren.
2
Mit Milch zu einem dickflüssigen, fliessenden Teig verrühren.
3
Teig 1 Stunde ruhen lassen.
4
In einem Kreis in heisses Öl giessen, sodass ein Ring entsteht.
5
Goldbraun ausbacken, wenden und abtropfen lassen.
Mach es original
Reis, Kardamom und Ghee für nepalesisches Sel Roti gibt es in der Asia Boutique.
