Shorshe Ilish gilt als das Kronjuwel der bengalischen Küche; der Ilish (Hilsa) ist der Nationalfisch Bangladeschs und wird besonders zur Monsunzeit gefeiert.
Der Fisch wird in einer scharfen Senfpaste mit grünen Chilis und Senföl sanft gegart – ein intensives, würziges Gericht, das traditionell mit Reis gegessen wird.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Hilsa- oder Heringssteaks★500 g
Gelbe & schwarze Senfkörner★3 EL
Grüne Chili★4 Stück
Kurkuma★1 TL
Senföl★3 EL
Salznach Geschmack
Korianderetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Senfkörner mit etwas Wasser und Chili zu glatter Paste mahlen.
2
Fisch mit Kurkuma und Salz einreiben.
3
Senföl erhitzen, die Senfpaste kurz anbraten.
4
Mit Wasser zur Sauce verdünnen, Fisch einlegen.
5
Sanft garen, bis der Fisch durch ist, mit Koriander servieren.
Mach es original
Senfkörner und Senföl für Shorshe Ilish gibt es in der Asia Boutique.
