Indonesien

Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 1 kg Hähnchen; je 2 cm Kurkuma & Galgant; je 2 Zitronengras & Kaffirlimettenblätter; Paste Schalotten, Knoblauch, Ingwer; 100 g Glasnudeln; 4 Stück Eier (hartgekocht); 1 Hd. Sojasprossen & Frühlingszwiebel

Goldene indonesische Hühnersuppe mit Kurkuma

Soto Ayam ist eine der vielen Soto-Suppen Indonesiens und auf den ganzen Inseln verbreitet. Kurkuma gibt der Brühe ihre leuchtend gelbe Farbe.

Aromatisiert mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimette wird sie über Glasnudeln, Ei und Huhn gegossen – ein wärmendes Wohlfühlgericht.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchen1 kg
Kurkuma & Galgantje 2 cm
Zitronengras & Kaffirlimettenblätterje 2
Schalotten, Knoblauch, IngwerPaste
Glasnudeln100 g
Eier (hartgekocht)4 Stück
Sojasprossen & Frühlingszwiebel1 Hd.

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hähnchen mit Aromaten zu klarer Brühe auskochen, Fleisch zupfen.
Gewürzpaste anbraten, bis sie duftet, in die Brühe geben.
Mit Zitronengras und Limettenblättern köcheln lassen.
Glasnudeln einweichen, in Schalen verteilen.
Brühe über Nudeln, Huhn, Ei und Sprossen giessen.

Mach es original

Galgant, Zitronengras und Kaffirlimette geben Soto Ayam sein Aroma – in der Asia Boutique.

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