Frisch gemahlene Sojamilch (Doujiang) ist seit Jahrhunderten ein chinesisches Frühstücksgetränk und wird oft mit frittierten Teigstangen (Youtiao) gereicht.
Aus eingeweichten Sojabohnen gemahlen, gefiltert und aufgekocht, schmeckt sie nussig und kann süss oder herzhaft genossen werden.
Portionen4
Zeit30 Min. (+ Einweichen)
NiveauEinfach
Zutaten
Getrocknete Sojabohnen★150 g
Wasser★1,5 l
Zucker oder Rohrzuckernach Geschmack
Prise Salz1 Prise
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Sojabohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2
Mit frischem Wasser fein pürieren.
3
Durch ein Tuch filtern, die Sojamilch auffangen.
4
Unter Rühren aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln.
5
Mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken, heiss servieren.
Mach es original
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