China

Gedämpfte Rippchen mit schwarzen Bohnen

Name: Gedämpfte Rippchen mit schwarzen Bohnen
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Schweinerippchen (in Stücken); 2 EL Fermentierte schwarze Bohnen (Douchi); 3 Zehen Knoblauch; je 1 EL Sojasauce & Reiswein; je 1 TL Zucker & Stärke; etwas Chili & Frühlingszwiebel

Kantonesischer Dim-Sum-Klassiker

Gedämpfte Schweinerippchen mit fermentierten schwarzen Bohnen (Pai Gwat) gehören zu den beliebtesten herzhaften Dim Sum der kantonesischen Teehäuser.

Mundgerechte Rippchenstücke werden mit Knoblauch, Douchi und etwas Stärke mariniert und sanft gedämpft, bis sie zart und aromatisch sind.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinerippchen (in Stücken)500 g
Fermentierte schwarze Bohnen (Douchi)2 EL
Knoblauch3 Zehen
Sojasauce & Reisweinje 1 EL
Zucker & Stärkeje 1 TL
Chili & Frühlingszwiebeletwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rippchen mit Sojasauce, Reiswein, Zucker und Stärke marinieren.
Schwarze Bohnen und Knoblauch fein hacken und untermischen.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Rippchen in einer Schale flach verteilen.
Im Dampf 20-25 Minuten garen, mit Chili und Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Fermentierte schwarze Bohnen für gedämpfte Rippchen gibt es in der Asia Boutique.

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