String Hoppers (Idiyappam) sind feine, gedämpfte Reismehl-Nudelnester, ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück und Abendessen in Sri Lanka und Südindien.
Aus einem Reismehlteig werden mit einer Presse zarte Fäden auf kleine Matten gepresst und gedämpft - dazu gibt es Kokos-Dhal und Sambol.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reismehl (geröstet)★300 g
Heisses Wasser★ca. 300 ml
Salz1 Prise
Kokosmilch (für Dhal)★200 ml
Rote Linsen★150 g
Pol Sambol (Kokos-Chili)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reismehl mit heissem Wasser und Salz zu einem weichen Teig kneten.
2
Teig in eine Idiyappam-Presse füllen.
3
Auf kleine Matten zu Nestern pressen.
4
Die Nester 8-10 Minuten dämpfen.
5
Mit Kokos-Dhal und Pol Sambol servieren.
Mach es original
Reismehl und rote Linsen für String Hoppers gibt es in der Asia Boutique.
