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Korea
Sujebi
Koreanische Suppe mit handgezupften Teigfladen
Sujebi ist eine rustikale koreanische Suppe mit von Hand gezupften, unregelmässigen Teigfladen in einer klaren Sardellen-Seetang-Brühe.
Einst ein einfaches Arme-Leute-Gericht aus Notzeiten, ist es heute ein nostalgisches Trostessen an Regentagen.
Portionen3
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Weizenmehl300 g
- Getrocknete Sardellen & Seetangfür die Brühe
- Kartoffel & Zucchinije 1
- Zwiebel & Knoblauchje etwas
- Sojasauce2 EL
- Frühlingszwiebeletwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Mehl mit Wasser und etwas Salz zu einem Teig kneten, ruhen lassen.
Sardellen-Seetang-Brühe kochen und abseihen.
Kartoffel, Zucchini und Zwiebel in der Brühe garen.
Vom Teig dünne Fladen abzupfen und in die Brühe geben.
Mit Sojasauce abschmecken, mit Frühlingszwiebel servieren.
Mach es original
Getrocknete Sardellen und Seetang für Sujebi gibt es in der Asia Boutique.