Sundubu-Jjigae ist ein scharfer koreanischer Eintopf mit ungepresstem, seidig-weichem Tofu, der im heissen Steintopf serviert wird und am Tisch noch brodelt.
Gochugaru gibt die rote Schärfe, Meeresfrüchte und ein frisch aufgeschlagenes Ei machen ihn herzhaft und wärmend.
Portionen2
Zeit35 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Seidentofu (Sundubu)★350 g
Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen)150 g
Gochugaru★1 EL
Knoblauch & Frühlingszwiebelnje etwas
Sojasauce & Sesamöl★je 1 EL
Ei1
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Knoblauch und Gochugaru in Sesamöl anbraten, bis das Öl rot wird.
2
Mit Brühe ablöschen, Meeresfrüchte zugeben.
3
Seidentofu in grossen Stücken einlegen, kurz köcheln.
4
Mit Sojasauce abschmecken.
5
Ein Ei hineinschlagen, mit Frühlingszwiebeln heiss servieren.
Mach es original
Gochugaru und Seidentofu sind das Herz des Eintopfs. In der Asia Boutique erhältlich.
