Laos

Tam Mak Hoong

Name: Tam Mak Hoong
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Laos
Ingredients: 300 g Grüne Papaya, geraspelt; je nach Schärfe Knoblauch & Thai-Chili; 1 Hd. Tomaten & lange Bohnen; 2 EL Padaek (fermentierte Fischsauce); 3 EL Limettensaft; 1 EL Palmzucker; etwas Erdnüsse (optional)

Laotischer grüner Papayasalat

Tam Mak Hoong ist der laotische Papayasalat und der Ursprung der bekannteren thailändischen Variante Som Tam. Er wird im Tonmörser frisch zerstossen.

Anders als die thailändische Version setzt er stärker auf Padaek, die fermentierte laotische Fischsauce, was ihm einen tieferen, kräftigeren Geschmack verleiht.

Portionen2

Zeit20 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Grüne Papaya, geraspelt300 g
Knoblauch & Thai-Chilije nach Schärfe
Tomaten & lange Bohnen1 Hd.
Padaek (fermentierte Fischsauce)2 EL
Limettensaft3 EL
Palmzucker1 EL
Erdnüsse (optional)etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Knoblauch und Chili im Mörser zerstossen.
Lange Bohnen und Tomaten zugeben und leicht andrücken.
Papaya hinzufügen und mit dem Stössel einarbeiten.
Mit Padaek, Limettensaft und Palmzucker würzen.
Vorsichtig vermengen, mit Erdnüssen bestreut servieren.

Mach es original

Padaek, Palmzucker und grüne Papaya für Tam Mak Hoong gibt es in der Asia Boutique.

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