Tamagoyaki ist ein gerolltes japanisches Omelett, das in einer rechteckigen Pfanne Schicht für Schicht aufgebaut wird. Es gehört zu Frühstück, Bento und Sushi gleichermassen.
Mit Dashi, Mirin und etwas Zucker gewürzt, wird es zart, saftig und leicht süsslich; die feine Schichtung verlangt etwas Übung und Geduld.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Eier★4 Stück
Dashi★3 EL
Mirin & Sojasauce★je 1 EL
Zucker★1 TL
Prise Salz1 Prise
Öletwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Eier mit Dashi, Mirin, Sojasauce, Zucker und Salz verquirlen.
2
Rechteckige Pfanne ölen und schwach erhitzen.
3
Dünne Eischicht eingiessen und antrocknen lassen.
4
Omelett aufrollen, an den Rand schieben, neue Schicht eingiessen.
5
Vorgang wiederholen, dann formen und in Scheiben schneiden.
Mach es original
Dashi und Mirin für Tamagoyaki gibt es in der Asia Boutique.
