Indonesien

Tempeh Bacem

Name: Tempeh Bacem
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 400 g Tempeh; 3 EL Palmzucker (Gula Jawa); je etwas Knoblauch & Schalotten; 1 TL Koriandersamen; 1 EL Tamarindenpaste; je etwas Lorbeer (Salam) & Galgant; 2 EL Süsse Sojasauce (Kecap Manis)

Süss-würzig geschmorter Tempeh aus Java

Tempeh Bacem ist eine javanische Spezialität, bei der Tempeh – fermentierte Sojabohnen – in Gewürzen und Palmzucker geschmort und dann gebraten wird.

Das Schmoren in Tamarinde, Koriander und Lorbeer macht den Tempeh tief würzig und süsslich; kurz angebraten wird er aussen knusprig und innen saftig.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Tempeh400 g
Palmzucker (Gula Jawa)3 EL
Knoblauch & Schalottenje etwas
Koriandersamen1 TL
Tamarindenpaste1 EL
Lorbeer (Salam) & Galgantje etwas
Süsse Sojasauce (Kecap Manis)2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Tempeh in Scheiben schneiden.
Knoblauch, Schalotten und Koriander zu Paste mahlen.
Mit Palmzucker, Tamarinde, Kecap Manis und Wasser aufkochen.
Tempeh darin schmoren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Tempeh kurz knusprig anbraten und servieren.

Mach es original

Tempeh, Palmzucker und Kecap Manis für Tempeh Bacem gibt es in der Asia Boutique.

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