Das rote Thai-Curry (Gaeng Phet) erhält seine Farbe und Schärfe von getrockneten roten Chilis in der Currypaste. Es gehört zu den bekanntesten Currys Zentralthailands.
Kokosmilch mildert die Schärfe; mit Huhn, Bambus und thailändischem Basilikum entsteht ein aromatisches, ausgewogenes Curry für jeden Tag.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Hähnchenbrust, gestreift★400 g
Rote Currypaste★3 EL
Kokosmilch★400 ml
Bambussprossen150 g
Kaffirlimettenblätter★4 Stück
Fischsauce & Palmzuckerje 1 EL
Thailändisches Basilikum1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Dicke Kokoscreme im Topf erhitzen, bis das Öl austritt.
2
Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.
3
Huhn zugeben und kurz anbraten.
4
Restliche Kokosmilch, Bambus und Limettenblätter zugeben.
5
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, Basilikum unterheben.
Mach es original
Rote Currypaste, Kaffirlimette und Palmzucker gibt es in der Asia Boutique.
