Vietnam

Thịt Kho

Name: Thịt Kho
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 700 g Schweinebauch; 6 Stück Gekochte Eier; 3 EL Zucker (für Karamell); 3 EL Fischsauce; 500 ml Kokoswasser; je etwas Knoblauch & Schalotten; nach Geschmack Pfeffer & Chili

Vietnamesischer karamellisierter Schweinebauch mit Ei

Thịt Kho Trứng ist ein vietnamesisches Schmorgericht aus Schweinebauch und gekochten Eiern in einer Kokoswasser-Karamell-Sauce - besonders zum Neujahrsfest Tết beliebt.

Der dunkle Karamell gibt Farbe und Tiefe, Fischsauce die salzige Würze; lange geschmort, wird das Fleisch butterzart.

Portionen4

Zeit75 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinebauch700 g
Gekochte Eier6 Stück
Zucker (für Karamell)3 EL
Fischsauce3 EL
Kokoswasser500 ml
Knoblauch & Schalottenje etwas
Pfeffer & Chilinach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Zucker zu dunklem Karamell schmelzen.
Schweinebauch darin anbraten, mit Knoblauch und Schalotten.
Mit Kokoswasser und Fischsauce aufgiessen.
Geschälte Eier zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
Sauce sirupartig einkochen, mit Reis servieren.

Mach es original

Fischsauce und Kokoswasser für Thịt Kho gibt es in der Asia Boutique.

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