Three Cup Chicken (San Bei Ji) verdankt seinen Namen den drei „Tassen“ Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, die die Sauce bilden. Es ist ein Wahrzeichen der taiwanesischen Küche.
Im erhitzten Tontopf gart das Huhn, bis die Sauce klebrig einkocht; eine grosse Handvoll thailändisches Basilikum gibt am Ende sein Aroma.
Portionen3
Zeit35 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Hähnchenteile mit Knochen★700 g
Sesamöl★60 ml
Sojasauce★60 ml
Reiswein★60 ml
Ingwer, in Scheiben★6 Stück
Knoblauch6 Zehen
Thailändisches Basilikum★1 grosse Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Ingwer in Sesamöl rösten, bis die Ränder kräuseln.
2
Knoblauch und Huhn zugeben und scharf anbraten.
3
Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen.
4
Zugedeckt köcheln, bis die Sauce klebrig einkocht.
5
Basilikum unterheben, kurz schwenken und servieren.
Mach es original
Sesamöl, Sojasauce und Reiswein sind die drei Tassen – in der Asia Boutique.
