Tinola ist eine klare, wohltuende philippinische Hühnersuppe, die seit Generationen in den Familien gekocht wird. Sie taucht sogar im Nationalroman Noli Me Tángere auf.
Huhn wird mit viel Ingwer ausgekocht; grüne Papaya und Chilipfefferblätter geben der Brühe Frische und einen leicht herben Ton.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Hähnchenteile★1 kg
Ingwer★4 cm
Grüne Papaya (oder Chayote)★1 Stück
Knoblauch & Zwiebelje 1 Stück
Fischsauce★2 EL
Chilipfefferblätter oder Spinat1 Hd.
Wasser1,5 l
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten.
2
Huhn zugeben und kurz anbraten.
3
Mit Wasser aufgiessen und 30 Minuten köcheln.
4
Papaya zugeben und weich garen, mit Fischsauce abschmecken.
5
Blattgemüse unterheben und kurz ziehen lassen.
Mach es original
Fischsauce für eine echte Tinola gibt es in der Asia Boutique.
