China

Tomaten-Ei-Pfanne

Name: Tomaten-Ei-Pfanne
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 3 Stück Tomaten (reif); 4 Stück Eier; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 EL Pflanzenöl

Chinas tröstlichstes Alltagsgericht

Fanqie Chao Dan - gebratene Tomaten mit Ei - ist eines der ersten Gerichte, die chinesische Kinder kochen lernen, und ein Inbegriff von Hausmannskost.

Saftige Tomaten und fluffiges Rührei verbinden sich zu einer leicht süss-säuerlichen Sauce, die hervorragend zu dampfendem Reis passt.

Portionen2

Zeit15 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Tomaten (reif)3 Stück
Eier4 Stück
Zucker1 TL
Salz1 Prise
Frühlingszwiebel1 Stück
Pflanzenöl2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Eier verquirlen und salzen.
In heissem Öl zu fluffigem Rührei braten, herausnehmen.
Tomatenstücke anbraten, bis sie Saft abgeben.
Mit Zucker und Salz abschmecken.
Rührei zurückgeben, kurz vermengen, mit Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Jasminreis als Beilage zur Tomaten-Ei-Pfanne gibt es in der Asia Boutique.

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