Tortang Talong ist ein einfaches, beliebtes philippinisches Gericht: eine gegrillte Aubergine, die plattgedrückt und in Ei gewendet gebraten wird.
Das Grillen gibt der Aubergine ein rauchiges Aroma; mit Hackfleisch gefüllt heisst die Variante Rellenong Talong - serviert mit Reis und Bananenketchup.
Portionen2
Zeit30 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Lange Auberginen★2 Stück
Eier★3 Stück
Knoblauch & Zwiebelje etwas
Salz & Pfeffer★nach Geschmack
Pflanzenöl2 EL
Bananenketchupzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Auberginen über offener Flamme oder im Ofen weich grillen.
2
Haut abziehen und das Fruchtfleisch flach drücken.
3
Eier verquirlen und würzen.
4
Aubergine in das Ei tauchen und in der Pfanne beidseitig braten.
5
Mit Reis und Bananenketchup servieren.
Mach es original
Bananenketchup für Tortang Talong gibt es in der Asia Boutique.
